Консумацията на зеле помага да се неутрализира вредното въздействие на канцерогените в пърженото месо. Зеленчукът съдържа вещества, които стимулират активността на ензимите, които намаляват канцерогенното въздействие на месото.
Освен зеле, кебапът и месото като цяло трябва винаги да се съчетават с голямо количество зелени листни зеленчуци.